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 什么是糖,与肥胖有何关系  

 
  糖是组成人体的重要成分之一,虽仅占人体干重的2%,但从食物中进食的糖量却远比蛋白质和脂肪多。因此,糖是人体的主要供能物质,在正常生理情况下,约70%的能量是由糖提供的。

  那么,什么是糖呢?从食物中的糖类来看,主要有:

   多糖:淀粉、糖元(占主要)

   双糖:麦芽糖葡萄糖+葡萄糖

   蔗 糖果 糖+葡萄糖

   乳 糖半乳糖+葡萄糖

   单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖

  食物经消化吸收进入人体内的单糖主要是葡萄糖,少量的果糖和半乳糖被吸收后,在肝内也几乎全部转变成葡萄糖。因此,体内糖的代谢,实际上是以葡萄糖代谢为中心的。血液中所含的糖主要是葡萄糖,简称血糖。正常人早晨空腹时,每升静脉血液含葡萄糖为3.33mmol/ L~5.55mmol/L。在神经和内分泌等体液因素调节下,使血糖的来源和去路维持一种动态平衡。

  有人提出疑问说,为什么不吃“肥肉”光吃“馒头”也长得那么胖?那是因为糖除用于每天的能量消耗外,多余的糖一方面合成肝糖原、肌糖原,以供“临时”(指在人体一时摄入不足时,为生命活动提供应急“物资”)使用;另一方面则转变成脂肪或与其他物质分解—— 合成氨基酸等,而一般情况下,转变成脂肪的量远远大于其他形式。如果人每天摄入超过消耗的能量的饮食,哪怕只是糖类,结果也会是日见增重。相反,在每日摄入能量不足时,机体就会调用“仓库”中的脂肪,来满足能量消耗,由此,脂肪就被慢慢消耗一些,体形也就变得“苗条”了。运动与禁食(或控制饮食量)减肥疗法,就是源于这一原理。

  另外,肥胖者只要出现血糖值异常,就应尽早检查是否有糖尿病的隐患。因为在我们调查的肥胖者中,糖尿病的发病率比正常人高近1倍,且这类病人多属非胰岛素依赖型,大多只要体重降至正常,糖尿病的情况也就缓解了,因此说,并非糖尿病患者都有“三多一少”(多饮、多食、多尿、消瘦)。


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