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补肾方十五
    鹿肾1对,猪瘦肉250克,精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。将鹿肾用温水发透,约10--12小时,水凉换几次温水,刮去粗皮、杂质,剖开再刮去里面的粗皮、杂质,洗净切成丁。猪肉洗净,放沸水锅中氽一下,捞出切丁。锅中放入鹿肾、猪肉、盐、胡椒粉、葱末、肉汤,共煮至鹿肾丁、肉丁熟烂,盛人碗中即成。
    本汤菜以鹿肾、瘦猪肉为主料。鹿肾又名鹿鞭,其性温,味甘咸,具补肾壮阳,益精之功。  《日华子本草》谓之“补中,安五脏,壮阳气。”《别录》中谓其“主补肾气。”猪肉滋养脏腑,补中益气。合用则具有补肾壮阳,益精暖官之效用。适于阳痿早泄、遗精、肾虚、耳聋,女子宫寒不孕,慢性睾丸炎等病人食用,对于健康人有强身壮体之功效。
    阴虚火旺者慎食之。
    


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