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九月肉片
    九月鲜菊花瓣100克,猪瘦肉600克,鸡蛋3个,鸡汤150克,食盐3克,白砂糖3克,绍酒20克,胡椒粉2克,麻油3克,姜20克,葱20克,湿淀粉50克。猪肉去皮、筋,切成薄片;菊花瓣洗净;姜、葱切成指甲片。将肉计用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好;把食盐、白沙糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、少许麻油兑成汁。锅内放猪油1000克,待油烧至五成热时,投入肉片,划散后倒入漏勺沥油。锅再上火,放50克熟油,烧五成热时,入姜、葱稍煽,即倒肉汁,烹入绍酒炝锅,把兑好的汁搅匀倒入锅内,翻炒几下,倒入菊花瓣、翻妙均匀,随意服食。功能袪风明目,养血益寿。适用于虚风之头痛头昏,眼花干涩等症。本品可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食,能健身益寿。中老年人尤为适宜。


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