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 哪些常用食品有降脂作用  

 
  血脂增高危害性很大,容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脏血管疾病,因此,在使用降脂药物治疗的同时,不可忽视食物的降脂作用。下面介绍几种能够降低血脂的食品。

  (1)大豆 大豆及豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂,三者均可降低血中的总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三脂水平,而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平,尤其重要的是,大豆及其制品中还含有大量的皂甙(如豆浆煮涨时液面上浮起的那层泡沫状物质),这种物质不仅能有效的降低血脂,还具有减轻和预防动脉硬化的作用。

  (2)大蒜 国外有人研究发现,新鲜大蒜能够大大降低血液中有害胆固醇的含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇,而新鲜的大蒜或大蒜提取物,可降低胆固醇15%。大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质——蒜素有关。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性,能预防动脉粥样硬化、降低血糖、血脂等。还有报告指出,每天服用大蒜粉或大蒜精,或坚持吃大蒜,经过4~5周,血压会降低10%。如果每天吃一头大蒜,即可预防心脑血管疾病发生。

  (3)洋葱 其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体,除降血脂外,还可预防动脉粥样硬化,对动脉血管有保护作用。国外学者研究认为,中老年人多吃些洋葱,可以防止高脂血症动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。

  (4)海带 海带内含有大量的不饱和脂肪酸,能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇;海带中的食物纤维褐藻酸,能调理肠胃,促进胆固醇的排泄,控制胆固醇的吸收;海带中钙的含量极为丰富,钙可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。这三种物质协同作用,对预防高血压、高脂血症和动脉硬化很有益处。

  (5)山楂 含有大量的维生素C和微量元素,具有活血化瘀、消食健胃、降压、降脂及扩张冠状动脉的作用。

  (6)玉米 含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E,具有降低血清总胆固醇的作用。中美洲印第安人中几乎没有高血压、高脂血症、冠心病,主要得益于他们以玉米为主食。

  (7)黑木耳 近年来研究证实,黑木耳有抗血小板聚集,降低血脂和阻止胆固醇沉积的作用,同时,还发现黑木耳有抗脂质过氧化作用。脂质过氧化与衰老有密切的关系。所以,老年人经常食用黑木耳,可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病,并可延年益寿。

  (8)苹果 含极为丰富的果胶,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果胶还能与其他降胆固醇的物质,如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。有报告指出,每天吃1~2个苹果的人,其血中胆固醇的含量可降低10%。

  (9)牛奶 含有羟基、甲基戊二醇,能抑制人体胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中还含有较多的钙,也可降低人体对胆固醇的吸收。

  (10)鱼 含有人体必需的多种不饱和脂肪酸,其降血脂功效是植物油的2~5倍,对中老年人的血管有良好的保健作用。据科学家研究发现,生活在北冰洋格陵兰岛的爱斯基摩人的心血管病发病率低,几乎低到零,日本和荷兰渔民也很少有心脏病患者,皆因多吃鱼类的缘故。

  除上述食物外,茶、菊花、荷叶等均有一定的降血脂作用,尤其是菊花,不仅能有效地降低血脂,而且还可以预防动脉粥样硬化及降低血压,作用持久而平稳。


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