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西洋参

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切西洋参片有门道

来源:中医中药秘方网 作者:www.21nx.com 发布时间:2014-02-02
将几根西洋参放入碗中.上面盖一张薄纸(为防止水蒸气冷凝后落入碗中泡烂药材),放入锅中隔水蒸.一般当蒸汽冒出2~3 分钟后就可取出切片了。

需注意的是,蒸的时间太短,西洋参切不动;时间过长又太软,切片成形差,而且过于受潮日后容易发霉。切片时应注意拿一根切一根,防止西洋参冷后发硬,刀法最好用斜刀,越薄越好。

另外,中医认为,西洋参忌铁器,参类中的某些成分易与铁产生化学反应,而降低药效。因此在切西洋参时,应尽量选用高质量的不锈钢刀具,切忌使用易生锈的铁刀。 (许康)
责任编辑:21nx

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