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汤内入药用生地

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-12-26
广东人爱煲汤,且喜欢在汤中加入几味药材。于是,看似平常的汤就显出了珍贵,广东人喜欢把汤称之“靓汤”。老公在外打拼,老婆要记得煲汤给老公滋补,靓汤可犒赏老公的胃,更能以此稳住老公的心,真乃妙哉。
  
汤内入药,主要跟广东的传统观念及气候有关系,其汤主要讲究两大功效:一是清热解毒;二是益气补血。
  
与友人相邀去酒店吃饭,点一味汤先饮,此汤为正宗的广东土方,名曰:生地龙骨汤。初喝此汤,心生好奇,为何汤色黝黑,如熬制的中药一般?口味与平常的汤着实大相径庭,入口清溢、爽口、提神,散发着特别的药骨混合的浓香味,我渐渐喜欢上这个味道。
  
《药性赋》有记:生地味甘、苦,性寒,无毒。沉也,阴也。其用有四:凉心火之血热,泻脾土之湿热,止鼻中之衄热,除五心之烦热。
  
生地本身黑润的质地,煲出来的汤水与汤料不免呈黑色,俗话说“逢黑必补”。照此说来,我觉得这黑亮而略飘油珠的汤与古铜色的龙骨相得益彰,仿佛营养都钻到骨子里了。有人喜欢用带皮腩肉来代替龙骨,腩肉的香腴与生地正好“甘苦与共”,变得美味异常,沾上酱油,继而又是绝馔一碟。
  
粤地盛产荔枝,都知道荔枝吃多了火气大,广东人最怕热气、怕上火。诸位若想兼固美味与实用于一身的话,不如试试这味“生地龙骨汤”,常饮此汤,也就不必害怕上火了。
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