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甘露子是酱菜佳品 又是滋补强壮的中药

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-11-15
甘露子又称地蚕、草石蚕、滴露、甘露、宝塔菜、地纽、土虫草、洋姜等,为唇形科多年生草本植物草石蚕的地下块茎。我国南北方均有种植。它是酱菜中的佳品,又是滋补强壮的中药。
 
甘露子含有蛋白质、碳水化合物、维生素、铁、胆碱、氨基酸、水苏糖、葫芦巴碱等,其中铁的含量极为丰富,是很好的补铁食品,常食能治疗缺铁性贫血。
 
甘露子色洁白,质脆嫩,可作水果吃,又可蒸煮食、腌制作菜用。
 
《本草纲目》中记载: “五月掘根蒸煮食之,味如百合。”或以萝卜囟盐菹水收之,则不黑,也可酱渍,密藏。既可为蔬,又可充果。甘露子糖渍、酱制后,脆、香、甜、嫩,吃起来清脆爽口,有“酱菜中佳品”的美称。家庭腌制甘露酱菜的方法:将甘露子洗净,晾干水,放上盐腌半天,去掉盐水入坛中,然后倒入酱油,量以淹没甘露子为宜,加盖密封,腌上7天就可食用。
 
李时珍说用甘露子“浸酒,除风破血;煮食治溪毒(一种毒虫);焙干,散血止血。”民间有用甘露子炖猪蹄治疗肺结核病。治肝炎,用甘露子、栀子、茵陈,水煎服。
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