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红烧山楂带鱼

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-10-09
材料:
 
带鱼300克,山楂20克,生姜15克,食油、酱油、精盐、食糖少量备用。
 
做法:
 
将带鱼剁去头及内脏,洗净切段;山楂去核,洗净切片;生姜洗净切片备用。锅置火上放油烧热,将带鱼段略炸至微香,捞出沥油。锅留底油烧热,下入姜片、白糖、酱油、精盐、适量的水及切好的山楂烧开,后投入炸过的鱼段,转小火炖约30分钟至熟即可。
 
功效:
 
健脾补血,开胃消食。
 
带鱼
 
又名刀鱼、鳞刀鱼等,为鱼纲带鱼科动物。带鱼是我国四大海产鱼类之一,肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克、脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。现代研究表明:带鱼具有降低胆固醇作用,经常食用对心血管系统有一定的保护作用。带鱼性味甘温,具有补虚温胃、祛湿泽肤等功效。
 
山楂
 
为蔷薇科植物山里红、山楂、野山楂的果实。味甘、酸,性微温,归脾、胃、肝经;具有消食健胃、活血化瘀之效。生姜,又名大肉姜(广西)、鲜生姜,为姜科植物姜的栽培品种莱姜的新鲜根茎。性味辛温,归肺、胃、脾经,具有发散风寒,温中止呕,化痰,解毒之效。 
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