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莲荷药食两用中不可多得的佳品

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-07-31
夏季,荷花以其生长繁盛蓬勃霸占了整个池塘,其种植范围虽广,无人不知,无人不晓。它以其“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的气节收获多少人心,被多少文人墨客褒扬赞赏,但是在医药学界,却并没有显得那么光彩夺目。殊不知,其全株均可入药,是药食两用中不可多得的佳品。
 
《本草纲目》用7000字的庞大篇幅,重笔彩绘莲藕,对荷花各部器官的药物功能、临床处方以及成功病例,均有记录。李时珍在充分肯定前人研究成果的基础上,提出了自己独特的见解,涉及到荷名释意、荷花产地、生长习性、食用价值、栽繁技艺等诸多内容,可见其对于荷花的钟情,也彰显了其价值所在。
 
中药中,十分强调用药的部位,不同的部位,其性味不同,因此作用也不尽相同。
 
莲子 ,种子。又称白莲子、莲实、莲米、莲肉。
 
【性味】:鲜者甘平,干者甘温。涩、无毒。
 
【炮制方法】:
1.生莲子肉:取原莲子,浸泡剥去心,干燥。而莲心味苦寒,善清心火,但不可久煎,以防止其清苦之气减弱。
2.炒莲子肉:取净莲子肉于炒制容器内,用文火炒至表面微黄色,有香气逸出,取出晾凉。
 
【归经】:入脾、肾、心经。
 
【功效、主治】:
生莲子肉性平偏凉,长于养心安神,用于虚烦,惊悸,失眠。
炒后有香气,性平偏温,固涩作用增强,长于健脾止泻,固精缩尿,止遗止带。用于脾虚泄泻,肾虚遗精。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。
 
【禁忌】:由于其性味比较涩,因此满痞腹胀及大便燥结者忌服。
 
 
 荷叶 
 
【性味】淡,平。
【归经】:入脾、膀胱经。
【功效、主治】:健脾利水消肿、消淤散血,化湿祛痰。用于水肿、小便不利,臃肿不散。
 
 荷叶灰,即煅荷叶,止血止崩,健脾化湿祛痰。
 
而其化痰降脂的作用越来越受人们追捧,是很好的一味养生茶品。也因此特点,其还可以用于日常油腻肉食烹调的辅助食材,可以去腥、改善油腻口感,更有助于消化。不过荷叶边堪称荷叶的优质部分,其质能嫩,性味更加清轻,《内经》云:味薄者为阳,味浓者为阴。边较中间部分更加淡薄清扬,淡渗以利湿,因此效更优。
 
 
荷梗:为叶柄及花柄,又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。
 
【性味】淡,平。
【归经】:入脾、膀胱经。
【功效、主治】:解暑化湿、理气宽胸、和胃安胎。
主治:中暑,胸闷,气滞;泄泻、痢疾;湿浊带下;妊娠呕吐,胎动不安(与苏梗有异曲同工之妙)。
 
除此之外,荷梗还是很好的食材(取叶下的茎),益气养阴,十分适合夏季食用。
 
【原料】:荷梗
【配料】:辣椒、盐等一般调味品。
【做法】:
炒:
1、将荷梗洗净,斜切薄片
2、辣椒干切碎,备用、
3、热锅,下辣椒干煸炒出香味,下荷梗同炒,至荷梗软绵之时,调味出锅。
与肉类同炒则可以改善肉类的腥臊之气。
 
凉拌:
洗净,开水潦致软绵,随个人喜好拌麻油或辣椒油等调味品即可。
晒干以备随时做红烧肉、辣子鸡等辅料也不错哟。
 
 
 荷花 
 
【性味】甘、涩、温,无毒。
【归经】:入心、肾经。
【功效、主治】:清心固肾,血崩、吐血,养颜轻身。
 
荷花与玫瑰、菊花、茉莉、玉兰花等一样的也是可以食用的。
 
1.“软炸荷花”:其与云南食用玉兰花一样,用鸡蛋和面粉调的糊将其裹匀,入油锅稍炸即起锅,即可食用。食之酥软芳香,甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。
 
2.泡茶、酿酒:与玫瑰、茉莉等一样,没事儿可以DIY一下。
 
 
莲房:
 
【性味】苦、涩、温,无毒。
【归经】:入心经。
【功效、主治】:止血崩、尿血、消淤散血,用于血肿腹痛、血淋,产后胎衣不下(对此,现代临床并没有可靠的依据证实,不过是在很佩服古代医者的由莲房想到胞衣的“取象比类”的思维方式,这正是中药博大精深,蓬勃不衰的重要原因之一)。
 
 
 藕节 
 
【性味】甘,涩,凉。
【归经】:入心经。
【功效、主治】:凉血止血。一般止血,炒炭后效果更好。
用于吐血,咯血:捣汁,主吐血不止,口鼻并皆治之。(《药性论》)
衄血,尿血,崩漏:《纲目》:能止咳血,唾血,血淋,溺血,下血,血痢,血崩。(《纲目》)
 
妙用:由于其质粘,性凉,因此有很好的凉血止血功效,外伤流血时将其捣碎取汁,敷于破损皮肤尤效。
 
炎炎夏日,充分利用身边的可得资源,促进清凉健康的夏季生活,可谓中药源于生活,却可高于生活。
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