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偏肝亢质儿童的食疗药膳调理

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-07-28
“偏肝亢质”是小儿肝血、肝阴偏虚所表现出的肝阳偏亢的状态,为儿童亚健康八种状态中较为重要和常见的一种,常因先天禀赋不足、后天失于调护,以及疾病影响等原因引起。如孕母肝阳亢盛或是怀孕和哺乳期间情志不舒或营养缺乏,常使小儿肝阳偏亢;又如儿童没有进行合理喂养导致营养不良,或经常情绪不佳,或因疾病原因服用药物,加上“肝常有余”的小儿生理病理特点,致使肝气郁结、气郁化热或阴血不足、肝阳偏亢,最终引起儿童偏肝亢亚健康状态极易发生。
 
偏肝亢质儿童的常见表现,有脾气暴躁,性情偏激,任性冲动,固执己见,夜卧欠安,时感口苦,偶有惊惕或有磨牙,头屑偏多,头发油腻,面色泛青,时有面红目赤,时有食欲欠佳,大便色青,时有大便溏泄。检查舌质偏青,舌苔薄黄,指纹色青,脉象偏弦。
 
偏肝亢质儿童的调理原则是平肝泻火、潜阳平肝,即通过平肝泻火或滋补肝肾阴血以潜阳平肝,同时亦应注意疏肝健脾,从而达到肝亢得平、防脾得虚的平和状态。以下介绍偏肝亢质亚健康儿童的食疗与药膳调理方法:
 
饮食调摄
 
适宜食物:宜食味甘性平稍凉,具有补肝肾、平肝亢作用,或是味甘微辛性平,具有健脾气、疏肝亢作用的食物或药食两用物品。如鱼头、淡菜、甲鱼、乌鸡、动物肝脏、海蜇、鸭肉、瘦猪肉、黑芝麻、胡桃、桑葚、枸杞子、阿胶、芹菜、荸荠、萝卜、冬瓜、黄瓜、绿豆芽、空心菜、槐花、白菊花、决明子等,同时应适当增加一些米、面、山药、黄豆等补益脾胃的食物。
 
禁忌食物:忌食或少食甘温升阳、辛辣燥热的食物,如羊肉、狗肉、公鸡、生姜、生葱、生蒜、辣椒等,少吃肥肉、动物内脏,同时应适当减少食物的总量,节制零食。
 
药膳调理
 
芹菜炒肉丝
 
【原料】芹菜250克,瘦猪肉50克,食盐、酱油、味精、芝麻油、葱丝、姜丝、湿淀粉各适量。
 
【制法与用法】将芹菜剔去叶,洗净,切成寸许长的段,放沸水中略掉,捞出用凉水过凉,沥干备用。瘦猪肉洗净切为细丝加入少许湿淀粉、酱油、芝麻油拌匀腌制备用。炒锅置旺火上,热锅凉油,注入芝麻油,立即放入葱丝、姜丝、肉丝煸炒,待肉丝炒熟,加入芹菜、食盐、味精、翻炒均匀,出锅即成。佐餐食用。
 
【适用人群】养阴清热,平肝降火。适用于偏肝亢质状态儿童,由于肝阳偏亢,致使脾气暴躁、任性冲动、口苦面赤、口渴欲饮、食欲不佳、大便较干、心烦夜惊等不适的调理。
 
【组方诠解】芹菜有水芹、旱芹两种,旱芹香气浓烈,平肝清热作用远胜于水芹,故本方宜用旱芹,其味甘微苦、性凉,入肝、胃经,功擅平肝清肝以淸利头目,同时还可芳香健胃以帮助消化。瘦猪肉味甘微咸、性凉,入脾、胃、肾经,《本草逢源》说猪肉“精者补肝益血”,为滋阴补肾、补充营养之佳品。方中芹菜、瘦猪肉二者配伍,荤素结合,补而不腻,芹菜能入肝清热降火治证之标,瘦猪肉能入肾滋阴养血治证之本,而且气香味美,清淡不浓,既是营养丰富的可口菜肴,又为平肝健胃的美味药膳,宜于偏肝亢质状态儿童肝阳偏亢,所致脾气暴躁、口干口苦、食欲不佳等不适的调理。
 
白菊花绿茶
 
【原料】 菊花、槐花、绿茶各2克。
 
【制法与用法】 将以上3者放入茶杯中,用沸水冲泡,密闭浸泡5~10分钟,频频饮用,随喝随添水,至味淡色尽止。
 
【适用人群】 平肝清热,明目止痛。适用于偏肝亢质状态儿童,由于肝火旺盛,致使脾气暴躁、头痛头晕、口苦目赤、眼屎较多、头发油腻、头屑偏多、小便短黄、大便偏干或大便秘结等不适的调理。
 
【组方诠解】本方又名“菊花绿茶饮”,方中菊花宜用白菊花,其味辛甘微苦、性凉,入肺、肝经,甘而不腻,苦而不燥,可升可降,升则宣扬疏泄而达于巅顶,可清头目、止头痛,降则收摄亢阳而归于肝肾,抑木气、潜肝阳,在本方可谓标本兼治,故为主料。槐花味甘微苦微寒,入肝、大肠经,其体轻气薄,性主下行,善清上泄下,有清泻肝经实火、泻火凉血止血的作用,其与清肝明目的白菊花配伍,特别适宜于肝火、肝阳上逆的头晕头痛、目赤肿痛的调治。绿茶味甘微苦、性凉,上可清头目,中能消食滞,下则利二便。方中三味皆为平肝清热、淸利头目之佳品,合而用之,既保持茶之风味,且平肝清热、明目止痛作用明显,故适用于偏肝亢质状态儿童肝火旺盛,致使头痛头晕、口苦目赤等不适的调理。
 
天麻炖鲤鱼
 
【原料】 天麻10克,川芎3克,茯苓5克,鲜鲤鱼1条,酱油、绍酒、食盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油、葱段、生姜片、湿淀粉各适量。
 
【制法与用法】 将鲜鲤鱼去鳞,去肠脏,洗净,再从鱼背部剖开,每半边剁为3~4节,每节剞3~5刀,分为4等份,用4个蒸碗分盛。另把川芎、茯苓水煎取汁,也分为4等份,与绍酒、葱段、生姜片,兑上适量清汤,放入蒸碗内,上笼蒸约30分钟取出,拣去姜、葱,翻扣碗中,再将原汤倒入锅内,调入酱油、食盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉、清汤等,烧沸,打去浮沫,浇在各份鱼的面上即成。每次1份,佐餐食用。每周2~3次。
 
【适用人群】 滋补肝肾阴血,平肝熄风定志。适用于偏肝亢质儿童,因为肝肾阴血不足、肝阳偏亢,引起脾气暴躁、性情偏激、任性冲动,或头痛头晕、口苦目赤等不适的调理。
 
【组方诠解】 方中天麻为本方的主料,因味甘性平,专入肝经,凡肝阳上亢、肝火上炎、肝风内动之证,不论寒热虚实,均可定惊安神、止痛止晕,故有“定风草”之名。川芎味辛性温,入肝行血,为血中气药,功擅通血脉、祛风气、解头风,既具辛散之力又能调达肝气,故既可活血定痛,又能平抑肝阳。茯苓味甘淡、性平和,善益脾气,具下行之性,能健脾利湿、宁心安神。二者在方中行气活血定痛、健脾宁心安神,与天麻配伍,平肝熄风安神之功更强。鲤鱼味甘性平,既能健脾利水、下气镇惊,更能益肝肾、滋精血而熄风定志,在方中侧重于调治证之病本。诸物配合,共奏滋补阴血、平肝定志之功,故宜于偏肝亢质儿童肝阳偏亢,引起脾气暴躁、性情偏激、任性冲动等不适的调理。
 
玫瑰三泡台
 
【原料】 玫瑰花2朵,佛手片、枸杞子、绿茶各2克,带壳桂圆干、红枣各2枚,冰糖适量。
 
【制法与用法】 各物(桂圆压破、冰糖打碎)放入盖碗茶茶碗(其他带盖茶杯亦可)内,沸水冲沏,盖盖泡焖3~5分钟饮用,随饮随续水,至味淡色尽为止。
 
【适用人群】 功能补血定志,疏肝和胃。适用于偏肝亢质儿童,因为肝血不足、肝阳偏亢以及肝郁气滞、脾胃失和,引起脾气暴躁、性情偏激、任性冲动、胸胁脘腹胀痛、食欲不振、大便偏稀等不适的调理。
 
【组方诠解】 方中桂圆、绿茶、冰糖及红枣、枸杞子为西北地区养生茶饮“三泡台”的基本组成,在此基础上,酌加药食两用的玫瑰花、佛手片即为本方。方中枸杞子滋补肝肾,桂圆、红枣养血安神,三者为针对肝肾阴血不足的“治本”之物;玫瑰花、佛手片疏肝理气、安神定志,为针对肝气郁结、肝阳偏亢的“治标”之物;绿茶养阴生津、清热降火,冰糖甘甜凉润、益胃润肺,红枣兼能补脾益胃,佛手片理气和中。诸味合用,补阴养血定志、理气补中和胃,故宜于肝血不足、肝阳偏亢以及肝郁气滞、脾胃失和所致诸证的调理。同时全方寒温中和、闻之香气扑鼻、饮之甜爽适口,亦可作为男女老幼四季日常茶饮经常饮用。(宋媛媛 邓沂)
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