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我国的“汤文化”谓源远流长

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-07-15
有句老话,吃肉不如喝汤,煲汤营养极为丰富,易于消化吸收,有利健康。我国的“汤文化”可谓源远流长,“鸽子汤”、“肉骨头汤”和“什锦汤”等汤的营养毋庸置疑。汤中不可或缺的就是各种香料,接下来看看它们各自独特的魅力。
 
肉桂
➤别名:玉桂、牡桂、菌桂、筒桂。
➤性味:性大热,味辛、甘。归肾、脾、心、肝经。
➤功效:治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,常用于脾胃虚弱,食欲减退,或脘腹冷痛,呕逆;妇女产后血瘀腹痛。
 
大茴香
大茴香即大料,学名叫"八角茴香"。
➜别名:舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴。
➜性味:性凉,味苦。归肝、肾、脾、胃经。
➜功效:散寒;理气;止痛,主治寒疝腹痛,腰膝冷痛,胃寒呕吐,脘腹疼痛,寒湿脚气。它所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
 
陈皮
➤别名:橘皮。
➤性味:性温,味辛、味苦。入脾经、胃经、肺经。
➤功效:温能行气,辛能发散,苦而泄水。理气健脾,调中,燥湿,化痰。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。常用于胸脘胀满,食少吐泻,消化不良,咳嗽痰多。
 
胡椒
➜别名:昧履支,浮椒,玉椒。
➜性味:辛,热。入胃、脾、大肠经。
➜功效:能健胃进食,温中散寒,止痛,主治脾胃虚寒,呕吐,腹泻。
 
大枣
➤别名:红枣、干枣、枣子
➤性味:甘,温。归脾、胃经。
➤功效:补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。
 
党参
➜别名:防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参。
➜性味:性平,味甘、微酸。归脾、肺经。
➜功效:补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。党参为补气健脾之要药,所含皂苷、菊糖、微量生物碱、淀粉等对人体多脏器有不同程度的强壮作用,能提高人体的适应性。有抗溃疡,能增加肠张力、调节胃运动。此外,该品亦常与解表药、攻下药等祛邪药配伍,用于气虚外感或里实热结而气血亏虚等邪实正虚之证,以扶正祛邪,使攻邪而正气不伤。
 
枸杞
➤别名:甘杞子、甘州枸杞子
➤性味:甘,平。归肝肾经。
➤功效:《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝……明目安神,令人长寿。”滋补肝肾,明目,润肺,常用于眩晕目暗,遗精,消渴,阴虚劳嗽。
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