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清热解毒 广昆布海藻瘦肉汤

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-05-08
广昆布除入药外,广东省民间还习惯用以与海藻同猪肉煲汤饮用,现介绍一道广昆布海藻瘦肉汤。
 
广昆布海藻瘦肉汤
 
材料
 
广昆布、海藻各150 g,猪肉500g,姜、陈皮适量
做法
 
用水泡开昆布、海藻,洗净,切成适宜大小,猪肉洗净切块。将所有材料一同放入高压锅煲煮30分钟,调入适量食盐即可食用。
功效
 
此汤具有清热解毒的功效。
 
 
广昆布
 
广昆布,别名海白菜、纸菜、青菜婆、大腹消,为石莼科石莼属植物孔石莼或石莼的干燥藻体。在广东药材市场上,前一种称“青昆布”,后一种称“绿昆布”。生于中、低潮带和大干潮线附近的岩石上或石沼中。分布于广东及黄海、渤海、东海及南海领域。青昆布以惠东平海、惠来靖海、饶平柘林出产较多;绿昆布以电白、阳江一带出产较多。夏季采收。捞取后,用淡水冲洗洁净,晒干。
 
性状:
青昆布 又称“九龙昆布”。干燥藻体较阔大而稍厚,呈圆形或披针形,表面平滑。全体呈深绿色,存放日久转为黄绿色。投入水中膨胀略慢,最后可展开为原形,表面有多数大小不等的孔,有时可见盘状的固着器。水浸不易溶化。气腥,味微咸。
绿昆布 又称“水东昆布”。干燥藻体卷缩成不规则的松散团块状,全体呈淡绿色或黄绿色,表面常附有白霜。薄纸质,松软,易破碎。投入水中膨胀较快,展开后呈不规则的膜状薄片,半透明,大小不一,多已破碎不完整,水浸时间稍长可溶化。气微腥,味微咸。
 
选择标准与储存:要求均以藻体大、肉厚、色青绿、少破碎者为佳。用竹篓装载,存放于阴凉干燥处。
 
性味与归经:性寒,味咸。归肝、胃、肾经。
 
功能与主治:清热解毒,软坚散结,消痰,利水,降血压。用于咽喉肿痛,疮疖肿毒,痰火瘰疬、瘿瘤,痰饮水肿;近年来有用于高血压病。
 
注意事项:本品性味咸寒,孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。
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