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椰子乌鸡炖天麻

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-05-04
椰子乌鸡炖天麻
(1人份)
 
受访专家:广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师 黄月纯
 
材料
 
天麻片6克,椰子500克,乌鸡50克
做法
 
(1)先将椰子外衣剥掉,在椰子顶端锯开一个小口; 
(2)将天麻片洗净,切成小片; 
(3)乌鸡洗净,切块; 
(4)天麻与乌鸡一同放入椰子内; 
(5)将椰子顶盖盖回,放在大碗中用文火隔水炖两个小时; 
(6)调入适量食盐便可饮用。
 
专家点评
 
天麻平肝息风、提气益神,乌鸡滋阴健脾。此汤具椰子清香、味甘甜,口感较好。适宜头痛眩晕、健忘、高血压等症的患者使用。 
 
值得注意的是,有的人煲汤,以为药材放越多越有效,其实这是不合适的。天麻的药用是平肝息风,但用量不宜过大。现代研究表明天麻有降压作用,用量过大可致头昏、低血压等症。黄月纯表示,在治疗上,天麻一天的常用量为3~10克,当然作为保健之用,甚至还可以再少一些,3~6克为宜。但气血虚甚者慎服。
选材要点
 
由于天麻为较名贵中药,市场上有伪品出现,需小心识别。正品的天麻片呈不规则的薄片,外表皮淡黄色至淡黄棕色,有时可见点状排成的横环纹。切面黄白色至淡棕色,角质样,半透明,气微,味甘。有些人直接购买天麻原药材,注意天麻以质地坚实、沉重,有鹦哥嘴,断面明亮,无空心者为佳。购买天麻原药材者可委托药店切片,也可在家将天麻蒸软后切薄片,晾干,备用。
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