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椿芽“树上蔬菜”解毒健胃理气

来源:中医中药秘方网 作者:www.21nx.com 发布时间:2016-05-06
民间有“门前一株椿,春菜常不断”之谚语和“雨前椿芽嫩无丝”之说,可见老百姓对椿芽的偏爱。
 
椿芽被称为“树上蔬菜”,是香椿树所发的嫩芽。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,是宴请宾客的时令佳肴。椿芽可做成各式各样的菜肴,但民间最常见的,还是椿芽炒鸡蛋和凉拌椿芽。
 
椿芽不仅营养丰富,而且还具有较高的药用价值,具有健脾开胃、补阳滋阴之功效。《唐本草》称:“主治症疥,风疸”。《本草纲目》称:“白秃不生发,取椿、桃、揪叶心揭汁频涂之。”《陆川本草》亦称:“健胃、止血、消炎、杀虫。主治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”
 
中医认为,椿芽能清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。另外椿芽还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。此外,还能提高机体免疫功能,润泽肌肤。香椿因含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
 
所以说,椿芽是此时节不可多得的蔬菜佳品,让我们就好好地享受老天爷的无私馈赠。(赵长城)
责任编辑:21nx

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