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海鲜菇莲藕煨排骨

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-07-28
主料:海鲜菇200克,排骨500克,莲藕1节,香菜50克。
 
调料:葱姜片、胡椒粉、花椒粉、豉油各适量。
 
做法:1.将莲藕去皮切片、海鲜菇、香菜洗净。2.再将排骨洗净,用开水焯过,撇去浮沫;将莲藕一同放入砂锅,加入开水、葱姜片、胡椒粉、花椒粉,大火烧开后,改小火煨炖。3.待肉酥藕绵后,放入海鲜菇,再次大火煮沸。4.加盐、豉油、葱花,让汤汁翻滚入味,约3分钟后撒入香菜,即可食用。
 
功效:中医认为,海鲜菇味甘、性凉,归胃、大肠经。具有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效。对精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等有一定的食疗作用。海鲜菇含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于降低胆固醇。海鲜菇子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,抗氧化成分能延缓衰老。海鲜菇实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。
 
此道“海鲜菇莲藕煨排骨”,加入高蛋白低脂肪的排骨和富含粗纤维的莲藕同煲汤,汤品营养丰富,口感鲜香。排骨酥烂、莲藕绵糯,海鲜菇和香菜增鲜,汤品不油不腻,亦菜亦汤,适合夏季各类人群食用。(榕杨)
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