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苋菜因其红红的汁液也被称为“状元红”

来源:中医中药秘方网 作者:www.21nx.com 发布时间:2016-12-14
学子名菜状元红,
 
赤白品种效不同。
 
白者入气驱痰邪,
 
赤者入血血脉通。
 
苋菜是古代学子考试前几乎都要吃的一种菜,因其红红的汁液也被称为“状元红”。苋菜的含铁量比菠菜要高。它的胡萝卜素含量在所有绿叶蔬菜中堪称前茅。
 
提起苋菜,很多人都想到它独特的汁液,红红的,非常鲜艳,它独特的味道也是很多人的最爱。但是,很多人也会发现,市场上销售的苋菜有的很红,有的却偏绿色,根也不红,是白色的。这两种苋菜在营养食疗方面有什么区别吗?
 
我国第一部地方本草专著《滇南本草》中早已对这两种苋菜进行了深入研究:“白者入气,赤者入血。白动痰,赤破血。治大、小便不通,能通血脉,逐瘀血。”南京市中西医结合医院食疗专家王东旭介绍,红色的苋菜能够驱逐淤血,所以,有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的(根白叶绿)苋菜,能调畅气机,有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。总的来说,便秘的人都可以吃一些,有助于通大小便。血脂高的人要多吃一些红苋菜,因为它能“通血脉,逐瘀血。”
 
值得注意的是,再好的食物也不可多食。具体到苋菜呢,以下三种人要远离:
 
1.因为有破血的作用,所以产妇食之易产,应尽量少吃或者不吃。
 
2.凡脾胃虚弱者忌食,恐耗散胃气。
 
3.忌鳖同食。(杨璞)
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