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夏季进补

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-07-31
很多人都知道冬季是进补的最佳时机,因为冬主“闭藏”,大多数人的食欲旺盛,吸收好,消耗相对也少,加之滋补品也不易变质腐败,所以在冬季进补已成了多数人的习惯。
 
那么是否只有在冬季才适合进补呢? 其实这种观点是十分片面的,在一年四季之中任何时间都是可以进补的。比如在夏季,气候炎热,出汗较多,很容易导致机体的水与电解质代谢紊乱,使血容量下降,血液黏稠度增高,会影响心血管功能的正常运行,如果不及时补充水分等,就会引发体液失调和代谢功能紊乱。
 
炎热的夏季,还会影响人的脾胃功能,使食欲下降,胃液分泌减少,加之睡眠往往不足,或出现“苦夏”的表现,因而会使很多人消耗增多、体质下降、容易生病,所以夏季的老年人和体质虚弱者也应该进补。
 
但由于冬季与夏季气候特点不同,所以进补的原则也不尽相同,决不可用冬季进补的模式生搬硬套。笔者认为,夏季进补应注意以下问题。
清补最佳 
 
进补有平补、清补、温补、大补、峻补等不同方法。夏季由于气候炎热,汗出增多,所以最适宜清补或平补。
 
食品或药食两用之品宜选择性平性凉、营养丰富、容易消化吸收,或有消暑增液、健脾除湿、清心利尿、益气养阴、生津止渴等作用的品种。如西洋参、太子参、沙参、麦冬、五味子、枸杞子、山药、莲子、薏苡仁、黑芝麻、绿豆,以及鱼、虾、兔肉、鸭肉、甲鱼、禽蛋、豆制品、牛奶、酸奶、菊花、金银花、西瓜、桃子、枇杷等,都是最佳的选择。特别是西洋参,有益气养阴、清热除烦、补肺养心、利尿降脂、抗疲劳、抗缺氧等良效,是夏季适合大多数人进补的佳品。
 
应该注意的是,“清补”绝不是“素食”的代名词,忽视优质蛋白质的摄入是不对的。也就是说,在夏季也必须补充足够的肉、蛋、奶以满足机体的需要。
 
特别是对一些胃口较好的体力劳动者来说,适量吃些肥肉也是可以的,因为它会转化为糖原,产生热能而供给人体。
 
夏季进补不宜采用膏剂
 
夏季进补不宜采用膏剂,因为膏剂在炎热的夏季容易腐败变质,即使放在冰箱中也未必安全,不利长期保存食用,而且夏季往往食欲较差,膏剂滋腻碍胃,常会影响人的正常食欲。
 
正确进补方式
多吃些粥
 
“老人食粥,多福多寿”。粥营养丰富,容易消化吸收,特别是对食欲减退、消化吸收功能较差的老人、儿童、孕产妇以及体质虚弱的病人更为适宜。
 
煮粥的食材除大米、小米外,再配些有健脾养胃、消暑除湿、益气养阴、补益肺肾等作用的食品如玉米、绿豆、赤小豆等杂粮,薏苡仁、莲子、大枣、核桃仁、黑芝麻、百合、银耳、枸杞子、黄精等药食两用品,以及莲藕、芹菜等蔬菜最为适宜。
 
其中如绿豆粥清解暑热、利尿解毒;莲子粥补脾和胃;薏苡仁粥健脾除湿;银耳百合粥滋阴润肺;八宝粥脾肾双补;莲藕粥和胃生津;芹菜粥降压通便等,都适合夏日进食。
 
常喝些汤 
 
夏季炎热,汗出增多,特别是室外的劳动者或出门远行之人汗出更多,不但会造成大量体液损耗,还会导致钠钾等矿物元素丢失,影响人体的健康。夏季经常喝些营养丰富的汤,不但有利于补充体液,补充营养,还可补充丢失的矿物质。
 
如番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、海带肉丝汤、榨菜肉丝汤、冬瓜丸子汤、肉丝黄瓜片汤、鸡汤、小菜汤等,都很适合。
 
宜吃些苦 
 
夏季宜常吃些带苦味的食品如苦瓜、苦丁茶等。研究表明,苦味食品有利于调节机体的阴阳平衡。
 
苦味食品多含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分,有解热除烦、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、消除疲劳、提神醒脑等作用,夏季进食最适合。糖尿病人多吃些苦瓜更有益。
 
宜常吃瓜 
 
西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、甜瓜等,不但营养丰富,富含水分,还有解暑清热、利尿除烦、生津止渴、滋阴润肺、降脂降压等功效,是最适合夏季的蔬果类食品。
 
 
 
总之,夏季炎热,不宜食用温燥、香燥的食品与药品进补,如人参、鹿茸、附子、羊肉等,以免助热生火。此外,还应该因人、因地制宜,区分体质、无虚不补。且对于病后体虚、虚不受补之人,更要注意缓缓进补,或先用陈皮、半夏、茯苓、白术、山药、砂仁、白蔻仁、焦三仙(神曲、麦芽、山楂)、炒鸡内金、藿香等醒脾和胃之品调理脾胃以增进食欲,然后再缓慢进补。
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